Cabane à sucre

MIAM !!!

Un beau dimanche dans les Laurentides, des banc de neiges deux fois haut comme moi, et un délicieux repas à la cabane à sucre... Si c'est pas québécois ça ! La cabane à sucre, c'est un lieu traditionnel ou l'on mange que des bonnes choses préparées ou assaisonnées au sirop d'érable. De l'entrée au dessert ! Souvent la cabane à sucre est située dans une érablière (forêt d'érable où l'on récolte le sirop d'érable). Le repas traditionnel se compose de :
- soupe de pois
- patates sautés
- saucisses au sirop d'érable
- oreilles de cris (lard grillé)
- fèves au lard
- omelette épaisse
- jambon au sirop d'érable
- salade de choux
- tarte au sucre d'érable
- crêpes au sirop d'érable
-... et enfin tire sur neige

Oui bon... à l'origine c'était un repas de bucheron... c'est sur qu'après ça vaut mieux faire un peu de sport... lol

Souper de Nord-Américains.

Il vient le temps dans une année, où est-ce que la neige disparaît et la chaleur augmente. Un temps idéal, pour les hommes qui sortent une bonne bière froide et les gros steaks sur le BBQ !

Nous nous sommes acheté un BBQ il y a quelques jours.

Alors j’ai décidé d’acheter un délicieux T-Bone pour moi et une suculente côte de boeuf à pour Perrine et de les badigeonner d’épices et de sauce!

Un peu de pommes de terres, d’échalotes, des fèves (haricots?), un peu d’amour et beaucoup d’influence nord-américaine et voilà, hop sur le gril!

Dès le moment que la viande a touché à la grille et que l’odeur a commencé à se rependre dans le quartier nous avons su que tout un souper nous attendait!

Les steaks furent TROP BON!

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Nous avons retesté le BBQ deux jours après avoir brassé 50 litres de bière. Nous avons fait des hamburgers, qui étaient trop succulent!

Alors mes frères, quand est-ce que vous venez déguster un bon steak?

JF, The North Americain

Une nouvelle spécialité franco-québécoise est née !

A propos, une mention spéciale pour la Nivounette, une toute nouvelle spécialité de mon cousin Yves ! Délicieux gateaux au sirop d'érable, pomme et cannelle, qui répond au slogan : Un gateau simple... mais compliqué ! Bravo Cousin ! C'est extra !

Découverte gustative pour ma petite famille !

Après avoir testé le pâté au poulet (en France on dirait plutôt 'tourte au poulet') fait maison de la maman de JF, je me suis dit qu'il était de mon devoir de faire découvrir cette petite merveille papillaire à mon entourage !

Alors après avoir fait un test en petit comité, j'ai fait découvrir ça a mes cousins cousines... Un vrai succès ! Délicieux !!! Tout le monde adore !

P'tit Caribou joue ! n°5

Alors avant de revenir parmi vous, un dernier jeu !
Vous l'aurez compris... DEVINEZ C'EST QUOI !!! (bonne chance !)

Alors... A qui la dernière 'patente' à l'érable ???

Miam !

Icite on mange multicolore !
Hummmmm !

Une maman qui assure !

Et bien voici un petit hommage à ma Maman !

Elle a, par deux fois réalisé le Pudding Chômeur... Et malgré quelques petits déboires les résultats sont impressionnants !
Alors pour ceux qui voudrais tenter le coup quelques petits conseils... :
- Choisir une recette sans oeuf dans la pâte à gâteau, et sans farine dans la sauce à l'érable
- Attention ! Dans les recettes québécoises, les températures du four sont en degrés Fahrenheit !
Encore félicitation a ma p'tite Maman qui fait les meilleurs gâteaux du monde (et ya pas que moi qui le dit !)

Ps : Pour les petits gourmands, la recette est en lien dans le post sur le Pudding Chômeur.

Hummm, Miam !

Viva América !
Et par ici les "beignes", ceux qu'on voit dans tout les films américains... Mais oui : le filc en planque avec son café et son beignet...
L'explication est simple, c'est gratuit pour les policiers... Petite technique mise en place par les chaînes de "resto" qui vendent ça ; pas con comme technique pour avoir toujours des flics sous la main et donc s'assurer une relative protection contre les bracages par exemple ! Y'a que pour la ligne des policiers que ca peut éventuellement poser un problème! lol
Mais bon, ils auraient tord de se priver... C'EST TROP BONNNNNNNNNNN

PS : en plus dans cette contrée d'amérique du nord, nous avons l'option glaçage au sirop d'érable... haaaaa.... que la vie est bonne !

Tarte aux fruits

Humm (avec 2 m...)
Quel bonheur de vivre avec un québécois !
Crème fouétée et fruits des bois... que dire de plus...
Rendez vous très bientôt pour la découverte de Montréal... et plus encore (surprise) ! Oui parce que bon... la bouffe ca suffit !

La meilleure affaire* au sirop d'érable que j'ai jamais mangé !

Mais qui a dit que les gars ne cuisinaient pas ???
J'ai toutes les preuves du contraire ! Et quelles preuves... C'est que du bonheur !
Le pouding chômeur, c'est à tomber ! Pour la recette je vous renvoie au site :
http://www.recettes.qc.ca/recettes/index.php?id=391
Bon alors on laisse tomber les livres de recettes, et on sort le portable !

Sinon petite surprise : les doses sont différentes, icite on mesure en tasse, en livre, en pouce... Mais ça va... avec un peu de pratique et un bon coach on s'y fait !

*Petite note pour le titre... icite 'un truc' = 'une affaire'

Ca commence les soirées !

Ce week end, j'ai passé une soirée bien sympathique dans un bar karaoké, avec un chansonnier. Découverte des bières locales, folklore québécois et rock au programme...même un peu de variété française !

Le monde entier est un cactus, il est impossible de s'assoioioioire ! Aie aie aie... ouil... Ail !

Et puis en sortant, vers 3h30 : la poutine ! Délicieuse tradition : frites, sauce (indescriptible, mais trop bonne !!!) et fromage fondu.................

Embouteillage... non non pas sur la route !

Alors petite activité du week end... On a mis de la bière en bouteille. Jean-François and co. fabriquent leur propre bière. Cette fois ci elle est aromatisée à la pomme, elle s'appelle Pom Pom Girl (lol) ! Donc voila a quoi j'ai passé un après midi. Mais on ne l'a pas encore goutée... Il faut attendre encore quelques semaines...
Près de 150 bouteilles oui oui quand même !

Miam !!!

Alors voici les 'Carrés aux Rices krispies' !
C'est trop bon, surtout pendant les matchs de hockey...
En terme de recette on ne fait pas plus simple : on fait fondre 250 g de guimauve avec 50 g de beurre, puis on ajoute 200 à 250 g de Rices krispies. On met le tout dans un plat, on attend 10 min, on découpe en carrés. C'est sucré ça croustille... que du bonheur !
Bon ok faut pas avoir de scrupules caloriques pour les savourer, mais c'est trop bon !!!

Vive Pâques !

Le week end dernier j'ai été dans une chocolaterie super extra trop bonne... Avec plein de trucs à l'érable... Hummmm ! Et puis j'ai pensé à vous ! Voir au dessus... lol

Miam !

Petite spécialité d'ici : LE PATE CHINOIS, mon coloc en a cuisiné un hier pour me faire goûter... C'est vraiment simple... et super bon (je sais, le contraire aurait été étonnant de ma part !). Donc pour résumer : une couche de viande haché revenue, une couche de maïs en grain / maïs concassé, et enfin une couche de purée avec un peu de beurre et des fines herbes, tout ça à gratiner au four et hop ! C'est prêt ! Délicieux !